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EINTRACHT ADVENT
1995 KOCHEN Unter diesem Titel bringen wir im- mer Kochideen, denn es ist nicht so leicht, unserer ursprünglichen Küche auf die Spur zu kommen. Dieses Mal verrät uns eine bekann- te und geschätzte Triesenberger Köchin ihre
Geheimnisse. •X
- 4 Rezepte von Martha Bühler-Tschikof Marthas Chäs Chnöpfli Zutaten (für eine Person): 150 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Ei, 1 dl Mich, Appenzeller und Sauerkäse gerieben, Butter und Zwiebelringe Zubereitung: Aus den Zutaten kurz vor dem Es- sen einen festen Teig herstellen. Teig durch einen Knöpfler in ko- chendes Salzwasser reiben. Wenn die Knöpfli an die Oberfläche kom- men, diese langsam mit einer Schaumkelle herausnehmen und leicht abtropfen lassen. Lagenweise Knöpfli und Reibkäse in einer fla- chen Schüssel anrichten. Mit den vorher in der Butter dunkelbraun gerösteten Zwiebelringen über- streuen. Serviert wird dazu Apfelmus oder Kartoffelsalat. Ofa-Muas oder Biesch-Küechli (Biesch ist die zweite Milch von einer frisch gekalbten Kuh) Zutaten: 100 g Weissmehl, 100 g feines Türggenmehl, Biesch, 4-5 Löffel Zucker, 1 Prise SalzAus
den Zutaten einen Teig herstel- len (wie Omelette-Teig). Alles mi- schen und in eine Auflaufform ein- füllen. Im Ofen backen. Dazu ser- viert man
Apfelschnitze. Sämml-(Griess-)Ribl Zutaten: Wasser, Butter, eine grosse Prise Salz. - Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Sämml einstreuen und zu einem nassen Brei ver- rühren. Zehn Minuten vom Herd nehmen und quellen lassen. Dann rösten. Dazu serviert man Holder- mus.Die
Russin auf Schla Gutenherg Die Riesin auf Schloss Gutenberg In Balzers lebte einmal eine Hau- siererin. Diese hatte einen einzigen Sohn. Als er etwas grösser war, machten die Mädchen ihm schöne Augen. Er war nämlich ein hüb- scher Kerl, gescheit und übermütig und nie um eine Antwort verlegen. Seine Mutter war stolz auf ihn. «Wenn du arbeitest und recht tust, kannst du es zu etwas bringen», meinte sie, «das Glück fällt einem nicht mir nichts, dir nichts in den Schoss.» «Wir werden ja sehen», sagte der Junge. Der Text stammt von Loretta Feder- spiel-Kieber, die Illustrationen von Julian Willis. Erschienen ist es im Verlag Fuchs & Hase, Triesen und kostet in den Buchhandlungen CHF 24.80.Wer
mehr erfahren will über diese alte und interessante Sage, dem empfehlen wir, dieses Buch zu kau- fen oder es Bekannten, vor allem Kindern, zu schenken. Im gleichen Verlag sind erschienen: Der Triesner Reiter (1995) Lisa und Max: Der Wunschhund (1995) Lisa und Max: Der Fasnachtsumzug (1995) Lisa und Max: Die Funkenhexe (1995) Lisa und Max: Der Osterschatz (Ostern
1996) DAS FREUT UNS Der nachstehende Beitrag im Mit- teilungsblatt der Gemeinde Triesen hat uns besonders gefreut und ge- fallen. Wir gratulieren und danken der Kultur- und Freizeitkommission und wünschen ihr viel Erfolgt. «Was so ein bisschen Farbe ausmacht... Renovation der Bildstöckchen in Triesen. Ein Vorhaben, das die Kul- tur- und Freizeit-Kommission im nächsten halben Jahr umsetzen möchte. Es werden freiwillige Hel- ferinnen und Helfer gesucht, die beim Renovieren helfen, aber auch solche, die später das Be- schmücken übernehmen. Termin und Zeit werden im Gemeindeka- nal bekannt gegeben».21
