Der grosse Aufschwung des Obstbaus kam mit der Industrialisierung und hielt bis Ende des
2. Weltkriegs an. Neben Tafelobst waren auch Sorten gefragt, die sich zum Kochen, Dörren,
Mosten und Schnapsbrennen eigneten. Es ergaben sich auch Regionalsortimente, die den
Verhältnissen einzelner Landschaften (Klima, Boden, Geologie etc.) Rechnung trugen.
Einen radikalen Einschnitt gab es in den 50er Jahren, Es wurden mehr Citrusfrüchte und
Bananen konsumiert, die offizielle Obstbaupolitik setzte auf den Intensivobstbau mit Nieder-
stammplantagen. In der Schweiz gab es für jeden gefällten Hochstammobstbaum Geldprä-
mien. Damit trat auch eine gewaltige Beschränkung der Sortenvielfalt ein: auf dem Markt
dominierten Cox Orange, Boskop und Golden Delicious.
In den letzten 20 Jahren hat ein Wertewandel bezüglich der Einstufung alter Obstsorten
stattgefunden. Waren zu Beginn der 70er Jahre alte Sorten und der damit verbundene
Hochstammanbau nicht mehr zeitgerecht und einer modernen Landbewirtschaftung im
Wege, so werden alte Sorten heute als Kulturgut eingestuft und als Relikte aus der „guten,
alten Zeit“ geschätzt sowie der Wert hinsichtlich des Naturhaushaltes erkannt. Die heutige
Züchtung von Obstsorten ist auf die Anforderungen des Frischmarktes ausgerichtet. Diesen
Anforderungen können ältere Sorten nicht gerecht werden. Trotzdem gibt es auch heute
noch Anwendungsbereiche wie z.B. die Apfelsaftherstellung, die auf die säurehaltigen älteren
Sorten zwingend angewiesen ist. Wenn Monokulturen von Schaderregern befallen werden,
kann ein wesentlich höheres Schadensausmass verursacht werden, als dies in einer Misch-
pflanzung mit mehreren Sorten der Fall ist. Alte Sorten wurden nicht zuletzt aufgrund ihres
herben Geschmacks von neuen Sorten verdrängt.
Die Ursache dafür liegt in der hohen Anzahl an phenolischen Verbindungen im Fruchtfleisch
und in der Schale. Diese Phenole als sekundäre Pflanzenstoffe werden für die Abwehrreaktio-
nen gegen Schaderreger von der Pflanze gebildet. Sie haben auch einen positiven Einfluss auf
das menschliche Immunsystem bei der Abwehr von Krankheiten. Alte Obstsorten und speziell
Mostobstsorten haben einen deutlich erhöhten Anteil phenolischer Substanzen. Sie besitzen
damit Eigenschaften, die in Zukunft immer wichtiger werden und die daher zu erhalten sind.
Durch die Veränderungen der wirtschaftlichen Situation und im Anbau der letzten Jahrzehnte
hat die einst grosse Vielfalt beängstigend abgenommen. Nach wie vor werden Obstbäume
gerodet, was unweigerlich auch zu einem Verlust der Sortenvielfalt führt.
Es ist höchste Zeit, dass Inventare erstellt (Aufnahme der verschiedenen Sorten), Erhaltungs-
programme lanciert (Programmausarbeitung) und diese vor Ort (im Feld) durchgeführt werden
(Umsetzung).
Wer handelt in Balzers?
In den vergangenen 5-10 Jahren sind verdankenswerter Weise Initiativen zur „Wiederbele-
bung" dieser Kulturen entstanden. Dies sind neben dem neuen Bewusstsein von privaten
Personen und Ihren verdankenswerten Initiativen, der Verein Hortus, die Mosterei von Wal-
ter Brunhart, die Bürgergenossenschaft Balzers, sowie der Pro Obstbaum Verein Balzers.
Ebenfalls unterstützt in den vergangenen Jahren die Gemeinde Balzers die interessierten
Bürger finanziell bei Baumanschaffungen.
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