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K, V
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Knack Dir eine (Wal-)Nuss!
Die gesunde Walnuss wurde von den Römern aus dem Orient zu uns gebracht
Auch er weiss es, dass aus Baumnüssen leckere Guetzli gemacht werden können
Der Nikolaus kommt nie
mals ohne, als Goldnüsse
glänzen sie am Christbaum,
als verzauberte Orakelnüsse
weisen sie uns die Zukunft.
Man kann mit ihnen lustige
Spiele machen oder sie
ganz einfach knacken. Und
das kleine, weiche Kraftpa
ket knabbern, das sich hin
ter der harten Schale ver
birgt.
DAGMAR OEHRI
Klar, gesund sind andere Nüsse
auch: sie enthalten 15 bis 30
Prozent Eiweiss, 42 bis 68 Pro
zent Fett, davon ein Drittel bis
die Hälfte in Form von ungesät
tigten Fettsäuren und sind reich
an:
• Vitaminen (A, E, B-Komplex)
• Mineralien
• Spurenelementen
• Ballaststoffen.
Die Walnuss, von den Römern
aus dem Orient zu uns gebracht
und besser bekannt unter dem
Namen Baumnuss, setzt noch
eins drauf: sie schützt den Darm
vor Krebserkrankungen, senkt
den Cholesterinspiegel und beugt
Arteriosklerose vor. Ihre Blätter
wirken beruhigend und senken
Blutzuckergehalt und Blutdruck;
die grüne Schale hilft bei Haut
ekzemen und dient zur Herstel
lung von Haartönungs- und
Bräununßsmittel. Ausserdem er
gibt die unreife Frucht einen ver-
dauungsfördernden Likör, der es
in sich hat.
Weihnachtsnuss
Vergoldete oder ganz trendig
versilberte Walnüsse schmücken
Adventskranz, Tischgesteck oder
Christbaum. Mit Wachs und einem
kleinen Docht gefüllte Nussscha-
lenhälfien sind als Natur-
Schwimmlichter, in einer Schale
mit Wasser, ein hübscher Anblick.
Und Walnüsse verkürzen so man
chen Winterabend. Zum Beispiel
als Orakelträger. Der alte Brauch
aus Schlesien ist ganz leicht nach
zumachen: Jedes Familienmitglied
nimmt sich vier Nüsse, bestimmt,
welche Nuss welche Jahreszeit
symbolisiert und knackt sie dann
auf. Je nachdem, wie reich der
Nussinhalt ausfallt, wird die ent
sprechende Jahreszeit fiir den Be
sitzer «fett» oder «mager».
Eine andere Variante des
Wahrsagens ist die Walnüsse
sorgfältig zu halbieren. Auf
kleine Papierstreifen schreibt
man Redensarten, Sprichwörter,
Volksweisheiten und legt sie in
den Hohlraum, bevor man die
Nuss wieder zusammenklebt. Das
ganze funktioniert nach dem
Prinzip der chinesischen Glücks
kekse: Jeder Besucherln darf sich
eine Geheimnisnuss nehmen.
Was sie mit dem Orakel, z.B «Wer
den Kern essen will, muss die
Nuss knacken», anfangen, ist ih
nen selbst überlassen.
f : nrt*pt/utui auf SVif/» JO
