Seite 2. Die einzelnen Betriebszweige ...... 162 a) Ackerbau . . . • . • • 162 b) Wein-, Obst- und Gemüsebau ...... 170 c) Tierhaltung . . . • • . • .176 Allgemeines. . . • . • • 176 Pferd ehaltung . . . . . . .179 Rindviehhaltung. . . . . . . 183 Schweinehaltung. . . . . . • 189 Schafhaltung . . . . . . .190 Ziegenhaltung . . . . . . • 190 Übrige Zweige der Tierhaltung . . . . 191 Milchwirtschaft . . . .' . . 192 Alp Wirtschaft . . . . . . .195 d) Absatz landwirtschaftlicher Erzeugnisse .... 202 e) Preise- der Erzeugnisse und allgemeine wirtschaftliche Lage der Landwirtschaft . . . . • • .211 3. Forstwirtschaft, Jagd und Fischerei .214 a) Forstwirtschaft ........ 214 b) Jagd . • -225 c) Fischerei ......... 226 III. Kapitel: GEWERBE UND INDUSTRIE 1. Handwerk und Gewerbe ....... 227 a) Allgemeine Entwicklung ....... 227 b) Gesetzgebung ........ 229 c) Die einzelnen Betriebszweige ...... 236 Nahrungsgewerbe . . . . • • 236 Gastgewerbe und Fremdenverkehr . . . 242 Bekleidungs- und Textilgewerbe . . . 247 Holzverarbeitungsgewerbe. . . . . 253 Gewerbe der Steine undErden — Baugewerbe . 254 Metallgewerbe . . . . . . . 258 Handelsgewerbe. . . . . . ., 259 2. Industrie .262 a) Allgemeine Entwicklung ....... 262 b) Die einzelnen Betriebe ....... 265 Erste Ansätze einer Industrialisierung . 265 Baumwollweberei . . . . . . 266 Baumwollspinnerei . . . . . . 274 Stickereiindustrie . . . . . . 277 Andere Industriezweige . . . . . 277 c) Die sozialen Verhältnisse ...... 279 Arbeitslöhne . . . . . . . 279 8